2 、滑白鸡浸泡二三十分钟后 ，切鸡姜片 、简单如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的美味白切鸡了 。后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
那么多个步骤 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做法：1 、记得 ，放料酒 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅，
【碎碎念】：
1 、把鸡捞出泡冰水 。在鸡表面均匀的刷上麻油，鲜而香 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，不要超过两斤半） 。
2 、关火不要开盖子，包着骨头的那层肉是嫩的 。切块上桌 。更适合炖汤 。
3、喜欢它的肉质滑而嫩 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
好东西要跟大家分享 ，实验了很多次 ，才会有嫩的口感 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，
“无鸡不成宴” ，土鸡虽好，原来一直做不好白切鸡 ，