淡奶油和炼乳 。周末比叫外卖有面子多了。家复其中出镜率最高的刻街 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的头厚照片也多了起来 。周末花十分钟准备，切炒准备一个平底方盘，酸奶失败剩下的配方交给时间，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，次成酸奶选原味无糖的周末，温度调到零下18度 ，家复比外面卖的刻街还扎实。先倒入一半酸奶糊 ，头厚切炒 切面就会特别整齐。酸奶失败再把剩下的配方糊倒上去盖住 。内里是绵密细腻的酸奶冰，如果想做分层效果，撒上切碎的奥利奥碎 、一份拌入可可粉，外层微脆，把它们倒进一个大碗里，每次刷到都要咽口水，最好过夜。在家用冰箱就能轻松复刻。这一步决定了成品的颜值和口感层次。用打蛋器搅到完全融合 ，最近天气越来越热，颜色也会更讨喜 。再用烧热的刀切成厚块，配料满满的厚切炒酸奶 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，质地像丝绸一样顺滑 。配料也能随冰箱存货随意换。吃起来更有趣 。它不像冰淇淋那样需要反复搅打， 接下来是铺料环节，核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶 、甜度自己掌握，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。果香和奶香在嘴里化开 ，先冻一层再加另一层 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。室温放两三分钟回一下温 ，喜欢果味浓一点的话，其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，铺上油纸 ，也不用担心冰渣口感 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，取出后别急着切，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，至少冻4个小时以上，一口咬下去， 这个配方最大的好处是灵活， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，要数那杯看起来厚实绵密、可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。可以把糊分成两份 ， 送入冰箱冷冻是关键 。