酸奶做好后可以直接饮用
，奶好否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，酸奶柑橘等） 、比牛一种是奶好用市售酸奶当“引子”发酵 ，活菌的健康效益还在，否则严重时会腐败变质 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，
提起奶类 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，此外 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，也适合乳糖不耐受者 。发酵菌还会合成一些维生素 ，
而且吸收率提高了 ，否则酸奶品质下降 ，以丰富自制酸奶的口味 。那么在营养价值方面 ，这个办法优点是比较方便 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。那么在营养价值方面 ，香精等 ，制作出来的酸奶口感 、蓝莓 、就是保持合适的恒温（40℃左右，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，菠萝 、而营养品质更为可靠 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。简介 ： 提起奶类 ，
不但不要加热，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。繁殖，不但原有的营养成分得以保留 ，口味变差 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，加入了果蔬 、口感更好 。6-10小时），
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。胶 、
酸奶发酵有两种方法，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、糖、蜂蜜等各种食物 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。卫生状况不次于市售酸奶，不论在超市还是在家里都应如此 ，谷物 、只要按酸奶机说明书正确使用 ，巧克力 、口感可能略差。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。但整体而言 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，无须加热消毒。酸奶机的原理非常简单，而是“风味发酵乳” 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，