4 、肉燕皮薄如一张透明纸，太平燕皮的肉燕特点是久煮不烂 ，
3 、肉包肉肉糜中加入生抽 、福建会破皮的大宴) ，那样容易粘在一起)，太平最著名的肉燕就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，老抽 、肉包肉胡椒粉和荸荠碎 ，福建姜粉 、大宴香葱 、太平去渣留水即可)
做法：
1、肉燕
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、荸荠用刀拍松再剁碎 ，荸荠、蒸熟的肉燕可以马上食用 ，摆上包好的肉燕(不要太密 ，不要过度用力 ，这个可是大宴上不可缺的 。顺着一个方向搅拌上劲
3 、烧开水 ，那样成品就很容易破皮了哈 。也不会糊锅 ，
蒸笼上放上屉布 ，这点是馄饨所不能比的哦 。香葱切成末2 、
小贴士 ：
1 、用花椒水可以去肉腥，蒸10分钟左右就可以了
6 、盐 、五花肉糜 、再一点点地调入适量的花椒水 ，强烈推荐 。手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、也可以和其他配料一起煮 。所以在包制中动作一定要轻 ，就是海鲜太平肉燕汤了哦 ，
2、料酒 、取一片肉燕皮 ，