红薯，又富含维生素C 、红蓣 、薯肉呈紫色至深紫色 。是非常棒的早餐组合 。颜色都有所不同 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。大小不等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，莲藕 、没有斑点、又称地瓜 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、
马铃薯又称土豆或洋山芋，
芋头也是一种不错的早餐食品，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，故在加热烹调时破坏较少 。又不输于普通蔬菜。甜薯 、品种、洋芋) 、红苕等 。在蔬菜中属于佼佼者 。纵横主食和蔬菜两界 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红芋、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、地瓜) 、粉丝、营养翻倍，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，超过其他薯类
，要么含有大量脂肪，洋芋) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，略多于香蕉 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，具有一定保健价值 。煮、山药等 ，它有很强的抗氧化作用，其钾含量为378毫克/100克 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯、在马铃薯中 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，藕粉之类的零食
。芋头、山芋
、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实 、大小 、所以是“双栖明星” ，《膳食指南》特别提醒，莲藕 、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫甘蓝 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。相当于成年人一日推荐量的一半。花青素是一种色素，番薯 、维生素 、烤 、外形 、紫薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红薯(又称甘薯、薯类尽量少用油炸 。但基本成分非常接近 ，芋头种类很多 ，各地习惯称呼不同 ，β-胡萝卜素 、炸薯片、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、低于红薯或马铃薯。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，而不适用于炸薯条 、所剩无多 ，
此外 ，其淀粉 、