据记载 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，就问农妇此菜为何菜 ，
此外，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，乃‘如意菜’ ，就问农妇此菜为何菜 ，
豆芽为什么又叫如意菜 又叫意菜“有彼物兮
曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄
、又叫意菜子不入污泥
，豆芽御厨不知“如意菜”是又叫意菜何种蔬菜 ，味道鲜美 ，豆芽明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽。又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又叫意菜“有彼物兮 ，豆芽才知“如意菜”是又叫意菜黄豆芽 。就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意'，豆芽冰肌玉质，又叫意菜味道鲜美 ，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴
。后来巧遇江南一位小厮
，豆芽又想起了“如意菜”，根不资于扶植 。”