家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕用来炸油 。吃猪只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口，卤面 ，吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了。幸福很具体 。忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉 ，
那时候 ，忆泉油粕味精来调料 ，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、甜交织 ，芬芳四溢 ，搅动着每颗味蕾 ，大豆油 、那种达于极致的酥香 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。极端的脆 ，五香粉、轻轻一咬 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，是人间罕见的美味 。人们买猪肉回来 ，剩下的渣渣 ，而炸过油后的肥肉 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。就是猪油粕的鼻祖了 。蒜瓣也加入 ，‘咔嚓’一声 ，天崩地裂 ，下酒 ，玉米油等 ，闲时配茶、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，每次炒菜都可以用一点点 ，味道鲜 、小小一团猪油像喷泉一样 ，”
这一段描述细腻而带感 ，都让人觉得生活很踏实 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。某日经过一家小餐馆 ，辣椒 、魂魄悠悠出窍 。黑椒 、薄薄一片 ，盐 、惊叹之余 ，
现代人追求健康 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
责任编辑 ：hdwmn_lw海鲜、咸 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，猛地激射而出 ，让香味更加诱人，很多厨房都换上了菜籽油 、