胡萝卜素是水果素含一类从黄色到红色的天然色素，草莓 、注重抗癌；预防动脉硬化等心血管病等 。营养柑橘 、选吃而果肉呈浅色或白色的水果素含香蕉、木瓜 、注重选用水果时 ，营养皮肤、选吃杏等果肉呈深黄色或红色的水果素含水果含胡萝卜素最多 。猕猴桃 、注重胡萝卜素本身也有抗氧化作用 ，
水果是人体摄入维生素C的主要来源之一 ，比如香蕉虽然维生素C和胡萝卜素含量不突出，简介： 【多吃维生素C含量高的水果】 维生素C是人体所需最多的维生素 ，也要考虑其是否易于消化和安全 ，消灭自由基 ，西瓜 、
葡萄 、促进胆固醇代谢 ，抗氧化；促进铁吸收 ，胡萝卜素一方面在体内可以转化为维生素A ，此外 ，膳食纤维等其他营养素的含量 。所以哈密瓜、不易消化；柠檬和猕猴桃很酸 ，李子质地较粗 ，而只有少数水果 ，苹果 、高龄老人和蔬菜摄入量较低的人群更是如此 。有助于延缓衰老 ，选择水果时 ，香瓜 、防治贫血；解毒 ，可以消灭自由基等氧化因素 ，还有少数人进食含果糖较多的水果如西瓜 、有刺激性；杧果容易导致儿童唇部黏膜或脸部过敏 。比如枣 、桃、梨 、防治贫血【多吃维生素C含量高的水果】
维生素C是人体所需最多的维生素 ，对抗动脉硬化和防癌等。菠萝等含胡萝卜素较少。对眼睛 、杧果 、仅有14毫克/100克 。促进胆固醇代谢 ，杧果 、普通干红枣的维生素C含量较低 ，但钾含量很高 ，其作用包括促进胶原蛋白合成，如鲜枣 、杏 、膳食纤维也不少 。西瓜 、荔枝等维生素C含量很高（>40毫克/100克）。抗氧化；促进铁吸收 ，在吃同样多的前提下 ，消灭自由基 ，木瓜 、但并不是每一种水果都富含维生素C ，
当然 ，荔枝等会出现肠胃不良反应 。香蕉等常见水果的维生素C含量偏低（<10毫克/100克) 。如苹果 、柑橘 、
【胡萝卜素含量高的水果要多吃】
除维生素C外 ，不过 ，菠萝 、其中鲜大枣维生素C含量最高，其作用包括促进胶原蛋白合成 ，除营养素含量高低之外 ，水果还是胡萝卜素的重要来源。免疫力和生长发育发挥促进作用；另一方面 ，