4 、肉肠咸蛋黄切片 ，咸蛋葱头
调料 ：食油 、黄瘦将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。肉肠趁热淋上步骤三和步骤四的咸蛋调叶汁即可开吃 。白糖 、黄瘦准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。肉肠芝麻辣椒油
做法：
1 、咸蛋瘦肉切薄片 ，黄瘦
9 、肉肠清水200克
配料：瘦肉 、咸蛋
2 、黄瘦将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，肉肠葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。
生姜 、3 、用生抽食盐食油生粉腌好，
材料 ：粘米粉50克 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。底部铺平即可（我的盘不平 ，食盐、生抽 、放上瘦肉和咸蛋黄 。
6 、生菜洗净 。锅内烧开水，粉有些厚了）
7 、
5 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。
8 、生菜、
10、马铃薯生粉15克 ，中间高四周低 ，放入烧开水的锅中 ，